Dato Práctico #61

Si te invitan a comer, no insistas si la dueña de casa dice que no quiere ayuda. Las visitas no deben insistir, pues hay personas que sinceramente prefieren hacer las cosas solas.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Palta Reina

Palta Reina

Sin duda, para muchos es la reina de las entradas de comida chilena. Sus rellenos pueden variar desde atún, ave o paté.

DificultadBaja
Preparación20 mins
Cocción10 mins
Porciones6 p.
CostoMedio
DificultadBaja
Preparación
Cocción
Porciones6 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Paltas grandes maduras

    (3 unidades)
  • Muslos de pollo

    (3 unidades)
  • Mayonesa

    (3 cucharadas)
  • Tarro de pimentón

    (1 unidad)
  • Pimentón fresco

    (6 tiritas)
  • Aceitunas negras

    (6 unidades)
  • Limón

    ( 1/2 unidad)
  • Lechuga escarola

    (1 unidad)
  • Sal

  • Pimienta

Preparación Paso a Paso

Pela las paltas y córtalas a lo largo para que queden 2 mitades iguales. Luego retira el hueso y la cáscara. Sazónalas por dentro con sal y limón.

Aliña los muslos de pollo con sal y pimienta. Luego ponlos en el horno a temperatura alta por unos 15 minutos. Una vez que estén cocidos, pica su carne en trozos pequeñitos y mézclala con el pimentón y 1 1/2 cucharadas de mayonesa.

Con la mezcla, rellena cada mitad de la palta de forma abundante y decora con el resto de la mayonesa, una tira del pimentón fresco y pequeñas tajaditas de las aceitunas, que previamente debes cortar a lo largo.

En un plato o fuente, acomoda cada palta sobre las hojas de lechuga.

Comentario Final

La palta debe estar madura y también firme, para que sea fácil de manipular y pelar. De lo contrario podría perder forma y afectar la prestancia y presentación de tu ensalada.