Dato Práctico #93
Puede suceder que una vez terminada la cocción de una sopa o crema, ésta quede clara. Entonces, será necesario ligarla, es decir, espesarla. Hay tres formas de hacerlo: Con harina, con mantequilla trabajada o con yemas de huevo.
Ensalada de Repollo y Manzana Verde
Deliciosa y novedosa ensalada que mezcla repollo, manzana verde, zanahora y apio, junto a exóticas nueces y pasas.
Ingredientes
Zanahorias
(2 unidades)Repollo
( 1/2 unidad)Manzanas verdes
(2 unidades)Apio
(2 tallos)Cebollín
(3 unidades)Pasas rubias
(40 grs.)Nueces picadas
(40 grs.)Yogurt natural
(150 ml.)Mayonesa
(150 ml.)Mostaza
(1 cucharadita)Jugo de limón
(2 cucharadas)
Preparación Paso a Paso
Corta el repollo en tiras finas y ralla las zanahorias. A las manzanas sácales el corazón y córtalas en rodajas. El apio y los cebollines deben ser cortados en juliana.
Añade todos los ingredientes anteriores en una ensaladera grande y suma las nueces picadas y las pasas enteras.
Mezcla la mayones y el yogurt en una fuente e incorpora la mostaza con el jugo de limón y salpimenta. Aliña la ensalada y revuelve bien.
Comentario Final
Una vez preparada, sirve inmediatamente.