Dato Práctico #84
La alta temperatura a que se somete el aceite al freír favorece la formación de nuevos derivados que pueden causar lesiones al hígado y al estómago. Por eso a muchos la fritura les genera malestares.
Carpaccio de Buey con Parmesano
Aprende a realizar un delicioso y sencillo carpaccio de buey ideal para una entrada junto a los amigos.
Ingredientes
Solomillo de buey
(400 grs.)Limón
(1 unidad)Queso parmesano
(1 trozo)Albahaca
(5 hojas)Aceite de oliva
(8 cucharadas)Sal marina
(1 pizca)Pimienta negra
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Usando un cuchillo bien afilado corta la carne en lonchas muy delgadas (1).
En cada uno de los platos a servir, pon una cucharada de aceite, albahaca cortada en tiras y salpimenta (2).
En los platos, pon las lonchas de carne y luego salpiméntalas, mas una cucharada de aceite (3).
Pon nuevamente tiras de albahaca y aliña con limón (4).
Finalmente, sobre cada plato, ralla queso parmesano y sírve acompañado con pan (5).
Comentario Final
Si lo deseas, puedes reemplazar la carne con salmón crudo, atún, incluso solomillo o lomo de ternera.