Dato Práctico #93
Puede suceder que una vez terminada la cocción de una sopa o crema, ésta quede clara. Entonces, será necesario ligarla, es decir, espesarla. Hay tres formas de hacerlo: Con harina, con mantequilla trabajada o con yemas de huevo.
Ensalada de Algas con Espinaca
Natural y sabrosa ensalada que mezcla diversas algas marinas, todo acompañado de espinacas y sésamo.
Ingredientes
Paquetes de algas secas
(2 unidades)Espinacas
(300 grs.)Semillas de sésamo blanca
(2 cucharadas)Aceite de sésamo
(2 cucharadas)Salsa de soja
(6 cucharadas)
Preparación Paso a Paso
Toma las algas y ablándalas en agua templada durante unos 30 minutos (1), luego escúrrelas en un colador.
Prepara el aliñoen una fuente, mezclando la salsa de soya, el aceite y las semilas de sésamo levemente tostadas (2).
Lava y luego escurre las espinacas, mezclándolas con las algas (3) y con el aliño preparado, para servir en una fuente.
Comentario Final
Esta ensalada es ideal para acompañar pescados y pollos a la plancha.
Para darle más sabor puedes agregar zanahoria en juliana, cubos de tofu o trozos de atún o salmón crudos.