Dato Práctico #86
Tradicionalmente se prepara pavo en las fietas de navidad y año nuevo. Su carne, un poco grasa pero apetitosa, aporta numerosas calorÃas: una porción de 100 grs. proporciona 300 calorÃas al organismo, el doble de una ración de pollo.
Sin duda, para muchos es la reina de las entradas de comida chilena. Sus rellenos pueden variar desde atún, ave o paté.
Pela las paltas y córtalas a lo largo para que queden 2 mitades iguales. Luego retira el hueso y la cáscara. Sazónalas por dentro con sal y limón.
Aliña los muslos de pollo con sal y pimienta. Luego ponlos en el horno a temperatura alta por unos 15 minutos. Una vez que estén cocidos, pica su carne en trozos pequeñitos y mézclala con el pimentón y 1 1/2 cucharadas de mayonesa.
Con la mezcla, rellena cada mitad de la palta de forma abundante y decora con el resto de la mayonesa, una tira del pimentón fresco y pequeñas tajaditas de las aceitunas, que previamente debes cortar a lo largo.
En un plato o fuente, acomoda cada palta sobre las hojas de lechuga.
La palta debe estar madura y también firme, para que sea fácil de manipular y pelar. De lo contrario podría perder forma y afectar la prestancia y presentación de tu ensalada.