Dato Práctico #83
Si el horno está demasiado caliente, los pasteles, budines, bizcochos, asados, etc, se tostarán y quemarán exteriormente, formándoses una corteza dura que no deja penetrar al calor. Lo que los dejará crudos por dentro.
Dato Práctico #83
Si el horno está demasiado caliente, los pasteles, budines, bizcochos, asados, etc, se tostarán y quemarán exteriormente, formándoses una corteza dura que no deja penetrar al calor. Lo que los dejará crudos por dentro.
Esta entrada es un excelente plato que se sirve tibio y ofrece una amplia variedad de opciones para experimentar.
Lava los espárragos y, utilizando un cuchillo, quita los picos que sobresalgan. Luego, con un pelapapas, pela los espárragos de la punta a la base (1).
Hierve los espárragos en 6 tazas de agua con 2 cucharadas de sal gruesa, por 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos (2).
Para la vinagreta: Desgrana las habas, pela los tomates y córtalos en gajos gruesos, quitando las pepas. También lava y pica las hojas de albahaca (3).
En una fuente pequeña, vierte el vinagre y aceite de oliva (4). Agrega la albahaca, sal y pimienta, mezclando bien con un batidor.
Sumerje las habas y el tomate en la fuente de la vinagreta (5).
Después de haber refrescado los espárragos, escúrrelos, para eliminar el exceso de agua.
Luego corta las puntas de los espárragos y pon las dos mitades entrecruzadas en cada plato (6), junto a parte de la vinagreta por encima y el resto de los acompañamientos.
Este plato permite una gran cantidad de variaciones en su acompañamiento. Puedes incluso agregar rodajas de jamón enrollado.
Al momento de servir, decora utilizando queso parmesano.