Dato Práctico #59
No olvides que los jugos de verduras como zanahorias, tomates, betarragas, etc. Son muy importantes en la alimentación diaria tanto de niños como adultos.
Dato Práctico #59
No olvides que los jugos de verduras como zanahorias, tomates, betarragas, etc. Son muy importantes en la alimentación diaria tanto de niños como adultos.
Esta entrada es un excelente plato que se sirve tibio y ofrece una amplia variedad de opciones para experimentar.
Lava los espárragos y, utilizando un cuchillo, quita los picos que sobresalgan. Luego, con un pelapapas, pela los espárragos de la punta a la base (1).
Hierve los espárragos en 6 tazas de agua con 2 cucharadas de sal gruesa, por 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor de los espárragos (2).
Para la vinagreta: Desgrana las habas, pela los tomates y córtalos en gajos gruesos, quitando las pepas. También lava y pica las hojas de albahaca (3).
En una fuente pequeña, vierte el vinagre y aceite de oliva (4). Agrega la albahaca, sal y pimienta, mezclando bien con un batidor.
Sumerje las habas y el tomate en la fuente de la vinagreta (5).
Después de haber refrescado los espárragos, escúrrelos, para eliminar el exceso de agua.
Luego corta las puntas de los espárragos y pon las dos mitades entrecruzadas en cada plato (6), junto a parte de la vinagreta por encima y el resto de los acompañamientos.
Este plato permite una gran cantidad de variaciones en su acompañamiento. Puedes incluso agregar rodajas de jamón enrollado.
Al momento de servir, decora utilizando queso parmesano.