Dato Práctico #8
Cuando frÃas pescado, ten cuidado con la temperatura del aceite: No debe estar muy caliente. Y para quitar el olor de los implementos, frótalos con sal húmeda, después lávalos con agua y jabón.
Pollo Relleno de Espinacas y Ricotta
Un excelente plato italiano liviano, ideal para el verano.
Ingredientes
Pechugas de pollo deshuesadas
(4 unidades)Queso ricotta
(125 grs.)Espinacas cocidas
(125 grs.)Nuez moscada molida
( 1/4 cucharadita)Jamón serrano
(8 lonjas)Aceite de oliva
(2 cucharadas)Sal
Pimienta
Preparación Paso a Paso
Lo primero es cortar las pechugas de forma horizontal, sin abrirlas del todo, sólo lo suficiente para introducir el relleno.
Luego desmenuza el queso ricotta en una fuente y agrega las espinacas con la nuez moscada. Asegúrate que las espinacas estén bien escurridas antes. Luego agrega también una pizca de sal y pimienta. Revuelve bien.
Rellena las pechugas de pollo con esta mezcla y luego envuelve cada pechuga con dos lonjas de jamón. Asegúrate de enrollar bien el jamón alrededor del pollo, para que quede totalmente cubierto.
En una sartén, calienta el aceite y saltea las pechugas de pollo durante 4 minutos por cada lado o hasta que el jamón comience a dorarse. Luego vierte el contenido del sartén en una fuente, junto a las 4 pechugas y mete la fuente al horno, previamente precalentado a 200ºc.
Cocina todo durante unos 15 minutos y luego sirve decorando con unas hojas de rúcola.
Comentario Final
Este es un plato de origen italiano, que se acostumbra disfrutar en verano al aire libre.