Dato Práctico #91
Para preparar un caldo de carne, pon a cocer la carne en agua frÃa y a fuego muy lento. De esta forma, soltará todo su jugo.
Pollo con 40 dientes de Ajo
Una forma poco común de preparar el pollo. Sin duda, una receta que no es para cualquiera.
Ingredientes
Mantequilla
(2 cucharadas)Aceite de oliva
(1 cucharada)Pollo en presas
(1 unidad)Ajo sin pelar
(40 dientes)Jugo de limón
(2 cucharadas)Tomillo seco
( 1/2 cucharadita)Sal
(1 cucharadita)Pimienta
( 1/4 cucharadita)
Preparación Paso a Paso
Precalienta el horno a temperatura media.
En una fuente que pueda ir al horno, calienta la mantequilla y el aceite a fuego medio. Luego agrega las presas de pollo y asegúrate de dorarlas por todos lados.
Luego inclina la fuente y elimina casi toda la grasa, excepto una cantidad similar a 2 cucharadas.
Agrega los dientes de ajo y revuelve. Agrega el jugo de limón, el tomillo, la sal, pimienta y 1/4 taza de agua fría.
Tapa la fuente y pon en el horno por 60 a 90 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Sirve caliente, con los dientes de ajo.
Comentario Final
El ajo puede ser intimidante para muchos, pero en esta ocasión su objetivo es impregnar el pollo de sabor y aroma. No es necesario que lo comas, ya que puede resultar un poco fuerte para quienes no estén acostumbrados a su intenso sabor.
Puedes acompañar este plato con un rico puré o arroz.