Dato Práctico #44
Cuando descongele las carnes, debe utilizarlas de inmediato, no pueden volver a congelarse, porque se dañan las fibras y pierden el sabor.
Brochetas de Cordero al Limón
Novedosa forma de preparar la carne de Cordero, ideal para quienes desean lucirse con un plato sencillo y fácil de preparar.
Ingredientes
Aceite de oliva
( 1/2 taza)Ralladura de limón
(1 cucharadita)Jugo de limón
( 1/4 taza)Cebolla
(1 unidad)Ajo machacado
(2 dientes)Perejil picado
(1 cucharada)Paprika
( 1/2 cucharadita)Pulpa de cordero
(1 1/2 kg.)
Preparación Paso a Paso
Pica finamente la cebolla y el perejil. También pica en trozos pequeños la carne de cordero.
En un bol, mezcla el aceite, la ralladura de limón, el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el perejil y los trozos de carne. Refrigera esta mezcla durante varias horas o, idealmente, durante toda la noche.
Arma las brochetas insertando los trozos de cordero en palitos o fierros. Luego cocina las brochetas sobre la rejilla de una parrilla encendida.
Asegúrate de pincelar la carne frecuentemente con la mezcla. Continúa cocinando y pincelando hasta que la carne esté blanda.
Sirve de inmediato.
Comentario Final
Si no tienes paprika, puedes utilizar pimentón molido.