Dato Práctico #31
Para evitar que la carne de pavo quede seca por dentro, además de rociarlo con salsa por fuera. También lo puedes inyectar en su interior con coñac o marinar en leche horas antes de su cocción.
Filetes de Pavo con Jamón y Salvia
Deliciosa receta que combina el sabor suave del pavo con la fortaleza del jamón. Disfruta de esta rápida preparación que te reportará un fantástico almuerzo.
Ingredientes
Pavo deshuesado
(2 filetes)Jamón serrano
(2 lonjas)Salvia
(4 hojas)Aceite de oliva
(2 cucharadas)Harina
(2 cucharadas)Mantequilla
(1 cucharada)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Corta los filetes de pavo a lo largo, lo más fino posible (1) y luego envuélvelos en papel golpeando con un rodillo a fin de adelgazarlos (2).
En cada filete pon una lonja jamón y agrega una hoja de salvia, enlazando todo con un mondadiente (3).
En un plato, mezcla la sal, pimienta y harina. Luego utiliza esta mezcla para rebozar los filetes por ambos lados (4).
En una sartén, calienta el aceite y añade la mantequilla (5). Una vez fundida, pon a freir a fuego medio los filetes de pavo durante 1 minuto y medio por el lado de la salvia y el jamón. Finaliza friendo durante 30 segundos por el otro lado, verificando que estén bien hechos (6).
Una vez listos, sirve caliente y acompaña con rodajas limón.
Comentario Final
Esta receta queda deliciosa usando jamón de Parma, el cual es parecido al jamón serrano pero presenta leves diferencias de sabor, si puedes conseguirlo prúebalo.