Dato Práctico #41
Para evitar que la salsa en base a tomates frescos quede ácida, añada una cucharadita rasa de azúcar al terminar la cocción.
Pollo a la Paprika
Una forma muy original, que le dará un toque de picor al inconfundible sabor del pollo.
Ingredientes
Mantequilla
(2 cucharadas)Cebollas
(3 unidades)Paprika
(3 cucharadas)Sal
Caldo de pollo
(1 1/2 taza)Pollo en presas
(1 unidad)Harina
(1 cucharadita)Crema ácida
( 1/2 taza)
Preparación Paso a Paso
Corta las cebollas en pluma.
Luego, en una olla, calienta la mantequilla a fuego medio y fríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega la paprika y un poco de sal. De a poco, ve agregando el caldo de pollo, revolviendo.
Una vez que comience a hervir, agrega las presas de pollo y tapa la olla. Deja cocinar a fuego lento durante una hora o hasta que el pollo esté cocido.
En un bol, mezcla la harina con la crema ácida y luego agrega la mezcla a la olla que contiene el pollo. Hazlo lentamente, revolviendo para que no se formen grupos.
Luego deja cocinar a fuego bajo durante 8 minutos y sirve caliente.
Comentario Final
Si no tienes paprika, puedes utilizar pimentón molido en su lugar.