Dato Práctico #43
Cuando una tapa de un frasco esté muy apretada, pon el frasco con la tapa hacia abajo en un recipiente con agua bien caliente. Déjalo unos minutos y después podrás destaparlo fácilmente.
Entrecot a la Plancha con Salsa Picante
Un plato de carne sencillo de preparar, con un toque picante especial.
Ingredientes
Aceite de girasol
(2 cucharadas)Entrecot
(1 kg.)Sal
Pimienta
AjÃs rojos
(4 unidades)AjÃs verdes
(4 unidades)Tomates
(3 unidades)Cilantro
(2 cucharadas)Vinagre de vino tinto
(1 cucharada)Aceite de oliva
(2 cucharadas)
Preparación Paso a Paso
Para la preparación de la salsa, precalienta el grill del horno al máximo. Luego coloca el ají rojo y verde en una fuente forrada con papel aluminio y ásalo dándole vuelta con frecuencia para que se tueste (1). Luego deja que se enfríe y, cuando esté lo suficientemente frío para manipular, pela el ají (2). Abre cada ají por la mitad, retirando las semillas y pica el resto (3).
Mezcla el ají, tomate y cilantro en una fuente (4). Luego mezcla el vinagre y el aceite de oliva en una jarra, agregando sal a gusto (5). Vierte el resultado sobre las verduras, mezclando bien para luego tapar y guardar en el refrigerador.
Calienta una plancha a fuego medio y unta un poco de aceite de girasol en ella. Corta el entrecot en partes iguales para luego salpimentar y asar de 2 a 4 minutos por cada lado o hasta encontrar el punto de cocción deseado (6).
Comentario Final
Se recomienda servir inmediatamente luego de la preparación. Puedes acompañar la carne con berros, lechuga o cualquier otra verdura de tu preferencia para contrastar el sabor del ají.