Dato Práctico #72
Al pelar las papas, ten cuidado de no quitar mucha pulpa; esto no sólo es un desperdicio, sino también quita a la sopa la mejor parte, la más rica en vitaminas, que se encuentra inmediatamente bajo la cáscara.
Dato Práctico #72
Al pelar las papas, ten cuidado de no quitar mucha pulpa; esto no sólo es un desperdicio, sino también quita a la sopa la mejor parte, la más rica en vitaminas, que se encuentra inmediatamente bajo la cáscara.
Deliciosa receta de pollo aderezado con mantequilla, cilantro y picantes toques de chile para un sabroso almuerzo.
Pica finamente el cilantro y el chile, quitándole las pepas. Mézclalos con la mantequilla a temperatura ambiente (1).
Toma las pechugas y realiza un profundo corte, abriéndolas (2) para luego rellenarlas con la mezcla que preparaste anteriormente. Luego salpiméntalas.
Toma papel mantequilla o papel siliconado y recorta cuadrados de 30 cms. en los cuales envolverás las pechugas como si fueran un dulce (3) sellando ambos extremos.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en una olla. Hazlos hervir para añadir en ese momento el arroz con una pizca de sal.
Pon una vaporera sobre la olla y dispón en ella las pechugas de pollo. Luego tapa la vaporera y cocina las pechugas durante 15 a 18 minutos (4). Recuerda retirarla para revolver el arroz una vez. Verifica que el arroz quede tierno y el pollo bien cocido.
Corta el pepino, la zanahoria y los cebollines en juliana, para luego rociarlos con vinagre de arroz (5).
Desenvuelve las pechugas cuidando de reservar el jugo de la cocción (6) y sírvelas sobre el arroz decorando con las verduras en juliana.
El Arroz Basmati es una variedad proveniente de la India y Pakistán, con un delicado sabor. Puedes conseguirlo en tiendas de productos árabes u orientales. Si no lo puedes comprar, usa arroz normal, quedará un sabor menos exótico pero igualmente delicioso.