Dato Práctico #41
Para evitar que la salsa en base a tomates frescos quede ácida, añada una cucharadita rasa de azúcar al terminar la cocción.
Pollo Arvejado
Exquisito pollo acompañado de vegetales, muy común en la cocina chilena.
Ingredientes
Presas de pollo a gusto
(6 unidades)Papas pequeñas
(3 unidades)Zanahorias
(2 unidades)Arvejas
(2 tazas)Cebolla mediana
(1 unidad)Ajo
(1 diente)Orégano
Tomillo
(1 cucharadita)Sal
Pimienta
Aceite
( 1/4 taza)Agua
Vino blanco
( 1/2 taza)
Preparación Paso a Paso
Lo primero es pelar las papas, las zanahorias y la cebolla. Luego corta las papas en cubitos, la zanahoria en medias rodajas y la cebolla en cuadritos. También pela y pica finamente el diente de ajo.
Debes lavar muy bien las presas de pollo y luego estilarlas.
En una olla, calienta el aceite y fríe la cebolla, la zanahoria y el ajo. Aliña con un poco de sal y pimienta.
Agrega las presas de pollo y revuelve hasta que estén doradas. Agrega el vino y una cantidad de agua suficiente para que cubra las presas. Deja cocer con olla tapada a fuego medio por aproximadamente 30 minutos.
Luego vierte las papas y hierve por otros 15 minutos. Finalmente, agrega las arvejas y continúa hirviendo por 10 minutos más.
Comentario Final
Para lograr un sabor de pollo más intenso, lo puedes adobar con 2 horas de anterioridad, utilizando 1/2 diente de ajo molido, tomillo, una cucharada de jugo de limón, pimienta y sal.