Pollo Relleno de Espinacas y Ricotta

Preparación Paso a Paso

Lo primero es cortar las pechugas de forma horizontal, sin abrirlas del todo, sólo lo suficiente para introducir el relleno.

Luego desmenuza el queso ricotta en una fuente y agrega las espinacas con la nuez moscada. Asegúrate que las espinacas estén bien escurridas antes. Luego agrega también una pizca de sal y pimienta. Revuelve bien.

Rellena las pechugas de pollo con esta mezcla y luego envuelve cada pechuga con dos lonjas de jamón. Asegúrate de enrollar bien el jamón alrededor del pollo, para que quede totalmente cubierto.

En una sartén, calienta el aceite y saltea las pechugas de pollo durante 4 minutos por cada lado o hasta que el jamón comience a dorarse. Luego vierte el contenido del sartén en una fuente, junto a las 4 pechugas y mete la fuente al horno, previamente precalentado a 200ºc.

Cocina todo durante unos 15 minutos y luego sirve decorando con unas hojas de rúcola.