Dato Práctico #8
Cuando frÃas pescado, ten cuidado con la temperatura del aceite: No debe estar muy caliente. Y para quitar el olor de los implementos, frótalos con sal húmeda, después lávalos con agua y jabón.
Pepperonata de Pollo
Tradicional receta italiana cuyos protagonistas son el pollo y los pimentones. Se puede disfrutar tanto caliente como fría.
Ingredientes
Muslos de pollo
(8 unidades)Pimentón rojo
(1 unidad)Pimentón amarillo
(1 unidad)Pimentón verde
(1 unidad)Harina integral
(2 cucharadas)Cebolla
(1 unidad)Tomates en trozos
(400 grs.)Orégano
(1 cucharada)Ajo
(1 diente)Aceite de oliva
(2 cucharadas)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Lava los pimentones, retira sus semillas y córtalos en rodajas, al igual que la cebolla. A los muslos de pollo, quítales la piel (1) y rebózalos en harina.
Calienta el aceite en una sartén y fríe el pollo a fuego medio hasta que quede sellado (2) y se dore un poco por ambos lados. Cuando estén listos quítalos de la sartén y resérvalos.
A la misma sartén, agrega la cebolla y sofriela durante unos 5 minutos hasta que esté tierna. Luego añade el pimentón, el tomate, el orégano y el ajo majado. Permite que todo hierva revolviendo de vez en cuando.
Pon los muslos sobre las hortalizas, salpimentando todo y tapando la sartén para cocinar todo a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido (3).
Verifica la sazón y pon las verduras en una fuente que puedas llevar a la mesa. Sobre ellas pon el pollo. Decora todo con orégano y acompaña con pan fresco.
Comentario Final
Una pepperonata consiste en una ensalada que puede servirse fría o caliente y que es excelente para acompañar cualquier carne cocida o la parrilla.