Dato Práctico #6
Durante las fiestas de fin de año, no olvides ofrecer a tu familia y amigos el tradicional cola de mono, bien frío, con unas rebanadas de pan de pascua.
Pechuga de Pavo a la Naranja
Prueba esta exquisita receta de Pavo a la Naranja. Un buen plato para una cena de navidad.
Ingredientes
Cebollas
(2 unidades)Laurel
(2 hojas)Mantequilla ablandada
(40 grs.)Pechuga de pavo
(2 17/24 kgs.)Limón
(1 unidad)Naranjas
(2 unidades)Vino blanco
(150 ml.)Sal
Pimienta
Orégano fresco picado
Preparación Paso a Paso
Precalienta el horno a 190ºc. Pica las cebollas en rodajas delgadas, corta el limón y las naranjas por la mitad.
En una fuente, coloca la cebolla y añade las hojas de laurel. Sobre ellas, pon el pavo.
Vierte y reparte la mantequilla sobre la pechuga de pavo, luego exprime el limón encima. Pon las mitades exprimidas en la fuente, aliña el pavo con sal, pimienta y orégano a gusto. También pon las mitades de las naranjas alrededor del pavo.
Vierte el vino en la fuente, junto con 250ml de agua caliente.
Cubre el pavo con papel de aluminio, asegurándote que quede totalmente cubierto. Asegúrate de dejar algo de espacio entre el papel y el pavo para que pueda circular el aire.
Asa el pavo durante 2 horas o hasta que esté listo. Retira el papel y hornea el pavo durante otros 30 minutos, para que se dore.
Lleva el pavo a una fuente (precalentada) en donde puedas cortar el pavo sin problemas. Cubre la fuente con papel de aluminio y déjalo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo.
Adorna con las mitades de naranja y limón. Asegúrate de guardar el fondo de cocción, para utilizarlo como salsa al momento de servir.
Comentario Final
Para saber si el pavo está listo, puedes pinchar la parte más gruesa con una broqueta y presionar la piel, verificando que los jugos salgan claros y no rosados.
Para la elección del pavo, asegúrate que esté listo para asar, sin el cuello ni los muslos.