Dato Práctico #85
Para que una comida resulte cálida y acogedora, no debe jamás tener una lámpara encendida en la mesa. Eso da una luz fría. El comedor debe tener velas o apliques en la pared.
Entrecot Marinado en Bourbon
Para cualquier celebración, un jugoso trozo de carne es siempre bienvenido. Innova preparando esta sabrosa receta, aderezada con un buen licor.
Ingredientes
Entrecot de 350 grs.
(4 unidades)Aceite de oliva virgen
(4 cucharadas)Mantequilla
(2 cucharadas)Bourbon
(200 ml.)Tomillo
(1 ramillete)Orégano
(1 cucharadita)Ajo
(2 dientes)Sal
(1 cucharadita)Pimienta
(1 cucharadita)
Preparación Paso a Paso
En una fuente grande como para extender todos los trozos de carne, pon 2 cucharadas de aceite de oliva, el bourbon, el tomillo deshojado, el orégano, el ajo machacado, sal y pimienta. Mezcla bien todo y pon los entrecots a marinar, impregnándolos bien. Cubre la fuente y deja marinar en el refrigerador de 4 a 12 horas, dales la vuelta a la mitad del tiempo.
Retira la fuente del refrigerador una hora antes de cocinarlos, para que adquieran la temperatura ambiente.
Precalienta una sartén a fuego alto y añade el aceite y la mantequilla. Fríe los entrecots 5 minutos por lado o un poco más, dependiendo de cómo te guste la carne y su grosor. Déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Vierte la marinada en la sartén y flambéala para convertirla en una salsa, riega con ella los entrecots al momento de servir.
Comentario Final
Al preparar una marinada, es bueno elegir productos de buena calidad como en el caso del bourbon y la carne.
Si no consigues un buen entrecot, puedes usar un buen corte de lomo liso. También puedes reemplazar el bourbon por un buen whiskey.