Dato Práctico #44
Cuando descongele las carnes, debe utilizarlas de inmediato, no pueden volver a congelarse, porque se dañan las fibras y pierden el sabor.
Dato Práctico #44
Cuando descongele las carnes, debe utilizarlas de inmediato, no pueden volver a congelarse, porque se dañan las fibras y pierden el sabor.
Ena exquisita manera de preparar una pechuga de pollo rellena con jamón y queso.
Haz un corte en cada pechuga, para abrirla en forma de libro. Luego, en cada corte, introduce una lonja de jamón y una de queso (1). Luego salpimenta el relleno.
Dobla los lados de la pechuga de pollo sobre el jamón y el queso, para que queden bien envueltos (2).
Cierra bien el pollo presionando un poco. Si fuese necesario, puedes utilizar un mondadientes para cerrar la pechuga (3).
Una vez cerradas las 4 pechugas, pásalas por la harina, sacudiendo con cuidado para eliminar el exceso. Luego pásalas por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado (4).
Pon a freir las pechugas en una sartén con el aceite y la mantequilla, dorando por ambos lados a fuego medio durante unos 7 minutos (5).
También puedes rellenar utilizando jamón serrano. Adicionalmente, esta preparación también se puede realizar con cerdo o ternera. Lo importante es cerrar bien la carne, para evitar que el queso se salga cuando se derrita al freir.