Dato Práctico #47
Cuando limpies tu exprimidor plástico jamás uses detergente, porque los plásticos toman el olor y los jugos pueden quedar con mal sabor.
Cordon Bleu de Pollo
Ena exquisita manera de preparar una pechuga de pollo rellena con jamón y queso.
Ingredientes
Pechugas de pollo
(4 unidades)Queso gouda
(4 lonjas)Jamón york
(4 lonjas)Harina
( 3/4 taza)Huevos
(2 unidades)Aceite vegetal
(6 cucharadas)Mantequilla
(1 cucharada)Sal
Pimienta negra
Pan rallado
(1 1/2 taza)
Preparación Paso a Paso
Haz un corte en cada pechuga, para abrirla en forma de libro. Luego, en cada corte, introduce una lonja de jamón y una de queso (1). Luego salpimenta el relleno.
Dobla los lados de la pechuga de pollo sobre el jamón y el queso, para que queden bien envueltos (2).
Cierra bien el pollo presionando un poco. Si fuese necesario, puedes utilizar un mondadientes para cerrar la pechuga (3).
Una vez cerradas las 4 pechugas, pásalas por la harina, sacudiendo con cuidado para eliminar el exceso. Luego pásalas por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado (4).
Pon a freir las pechugas en una sartén con el aceite y la mantequilla, dorando por ambos lados a fuego medio durante unos 7 minutos (5).
Comentario Final
También puedes rellenar utilizando jamón serrano. Adicionalmente, esta preparación también se puede realizar con cerdo o ternera. Lo importante es cerrar bien la carne, para evitar que el queso se salga cuando se derrita al freir.