Dato Práctico #64
Repollo: Para evitar el olor que se desprende al cocinar el repollo, puedes cubrir la tapa de la olla con un paño de cocina humedecido en vinagre.
Cordon Bleu de Pollo
Ena exquisita manera de preparar una pechuga de pollo rellena con jamón y queso.
Ingredientes
Pechugas de pollo
(4 unidades)Queso gouda
(4 lonjas)Jamón york
(4 lonjas)Harina
( 3/4 taza)Huevos
(2 unidades)Aceite vegetal
(6 cucharadas)Mantequilla
(1 cucharada)Sal
Pimienta negra
Pan rallado
(1 1/2 taza)
Preparación Paso a Paso
Haz un corte en cada pechuga, para abrirla en forma de libro. Luego, en cada corte, introduce una lonja de jamón y una de queso (1). Luego salpimenta el relleno.
Dobla los lados de la pechuga de pollo sobre el jamón y el queso, para que queden bien envueltos (2).
Cierra bien el pollo presionando un poco. Si fuese necesario, puedes utilizar un mondadientes para cerrar la pechuga (3).
Una vez cerradas las 4 pechugas, pásalas por la harina, sacudiendo con cuidado para eliminar el exceso. Luego pásalas por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado (4).
Pon a freir las pechugas en una sartén con el aceite y la mantequilla, dorando por ambos lados a fuego medio durante unos 7 minutos (5).
Comentario Final
También puedes rellenar utilizando jamón serrano. Adicionalmente, esta preparación también se puede realizar con cerdo o ternera. Lo importante es cerrar bien la carne, para evitar que el queso se salga cuando se derrita al freir.