Dato Práctico #37
Para cualquier masa, buñuelo o picarones, no absorba demasiado aceite al freírla, debes agregarle una cucharada de vinagre al batido.
Chorrillana
Sin duda un clásico de la comida chilena. El origen de su nombre es muy discutido, pero lo que nadie duda es de su exquisito sabor.
Ingredientes
Carne de vacuno (posta o asiento)
(350 grs.)Cebollas
(2 unidades)Papas
(6 unidades)Huevos
(4 unidades)Comino
Orégano
Pimienta
Sal
Preparación Paso a Paso
Lava las papas y córtalas en lonjas. Luego fríelas. Corta la carne en trocitos alargados y medianos. Luego sofríela en una sartén junto a los aliños durante unos 10 minutos.
Pica la cebolla en pluma y sofríela en otra sarten a fuego alto hasta que esté dorada. Luego baja a fuego lento y echa los huevos. Revuelve durante dos o tres minutos, sin importar si los huevos se rompen o no.
Sirve en un plato amplio de la siguiente forma: Pon como base las papas fritas, luego la cebolla mezclada con los huevos y, finalmente, cubre todo con la carne.