Dato Práctico #18
Para revivir las verduras marchitas: Sumérjelas en agua fría mezclada con un poco de vinagre, por mínimo media hora.
Brochetas de Cordero al Limón
Novedosa forma de preparar la carne de Cordero, ideal para quienes desean lucirse con un plato sencillo y fácil de preparar.
Ingredientes
Aceite de oliva
( 1/2 taza)Ralladura de limón
(1 cucharadita)Jugo de limón
( 1/4 taza)Cebolla
(1 unidad)Ajo machacado
(2 dientes)Perejil picado
(1 cucharada)Paprika
( 1/2 cucharadita)Pulpa de cordero
(1 1/2 kg.)
Preparación Paso a Paso
Pica finamente la cebolla y el perejil. También pica en trozos pequeños la carne de cordero.
En un bol, mezcla el aceite, la ralladura de limón, el jugo de limón, la cebolla, el ajo, el perejil y los trozos de carne. Refrigera esta mezcla durante varias horas o, idealmente, durante toda la noche.
Arma las brochetas insertando los trozos de cordero en palitos o fierros. Luego cocina las brochetas sobre la rejilla de una parrilla encendida.
Asegúrate de pincelar la carne frecuentemente con la mezcla. Continúa cocinando y pincelando hasta que la carne esté blanda.
Sirve de inmediato.
Comentario Final
Si no tienes paprika, puedes utilizar pimentón molido.