Dato Práctico #100
Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.
Una sana y exquisita tortilla que permite apreciar el sabor del zapallo italiano, con un toque de sabor de zanahoria y tomate.
Lo primero es triturar el ajo, rallar el zapallo italiano, pelar y rallar las zanahorias, cortar la cebolla en lonjas pequeñas y, finalmente, pelar y picar el tomate (1).
Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe durante 5 minutos, moviendo a menudo para evitar que se doren demasiado (2).
En un bol, bate los huevos junto a las claras (3) y luego viértelos en la sartén.
Usa una espátula para evitar que el huevo se pegue en las paredes de la sartén y empujarlo hacia el centro, asegurándote que la parte cruda quede debajo (4).
Cuando la base comience a cuajar, agrega el zapallo italiano, la zanahoria y el tomate. Aliña con pimienta y continúa la cocción hasta que el huevo esté cocinado como sea tu gusto (5).
Sirve decorando con albahaca y cortando en cuadros (6).
Las posibilidades de variar y probar otros ingredientes con esta tortilla son casi infinitas. Atrévete a probar y encontrar tu sabor preferido.