Dato Práctico #100

Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.

donCucharón
Mano Izquierda
Receta de Cocina paso a paso: Hortalizas al Curry

Hortalizas al Curry

Riquísimo plato de nabos, papas, champiñones y coliflor cocinadas con curry y jengibre. ¡Atrevéte a probarlo!

DificultadMedia
Preparación20 mins
Cocción40 mins
Porciones4 p.
CostoMedio
DificultadMedia
Preparación
Cocción
Porciones4 p.
CostoMedio

Ingredientes

  • Zanahorias

    (3 unidades)
  • Berenjena

    (1 unidad)
  • Nabos

    (225 grs.)
  • Papa

    (350 grs.)
  • Coliflor

    (225 grs.)
  • Champiñones

    (225 grs.)
  • Curry

    (1 cucharada)
  • Jengibre

    (4 cucharaditas)
  • Caldo de verduras

    (450 ml.)
  • Tomate

    (400 grs.)
  • Leche de coco

    (150 ml.)
  • Almendras molidas

    (3 cucharadas)
  • Cebolla

    (1 unidad)
  • Ajo

    (2 dientes)
  • Ajís verdes

    (2 unidades)
  • Pimentones verde

    (1 cucharada)
  • Cilantro

    (2 cucharaditas)
  • Fécula de maíz

    (1 cucharada)
  • Sal

    (1 pizca)

Preparación Paso a Paso

Corta los nabos, la berenjena y las papas en dados de 1 cm. La coliflor divídela en pequeños ramilletes y los champiñones córtalos en trozos grandes. La Cebolla y las zanahorias córtalas en rodajas.

En una olla, calienta la mantequilla a fuego lento y añade la cebolla, los nabos, las papas y la coliflor, sofriendo todo durante 3 minutos (1).

Preparacion de Hortalizas al Curry - Paso 1
Preparacion de Hortalizas al Curry - Paso 2
Preparacion de Hortalizas al Curry - Paso 3

Agrega el ajo machacado, el jengibre picado finamente, el ají, el pimentón, el cilantro molido y el curry en polvo. Continúa cociendo durante 1 minuto, revolviendo constantemente (2)

Añade el caldo de verduras, los tomates, la berenjena y los champiñones, sazona gusto (3). Tapa la olla y cocina todo a fuego lento durante 30 minutos. Agrega las zanahorias y el pimiento verde cortado en rodajas, tapa nuevamente y cocina 5 minutos más.

En una fuente, mezcla la leche de coco y la fécula de maíz hasta que se vea homogéneo. Añade las verduras y mezcla todo. Agrega las almendras molidas y cuece todo a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

Sirve todo en un plato decorado con ramitas de cilantro y acompañado con arroz.

Comentario Final

Recuerda, que en algunos países la fécula de maíz corresponde a la maicena.