Crumble de Coliflor

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 190ºC durante 15 minutos.

Mientras, en una olla con agua y sal, pon a hervir durante 5 minutos los ramilletes de coliflor, luego escurre y reserva tanto la coliflor como una taza del agua de cocción.

En una olla a fuego medio, calienta el aceite y fríe la harina durante 1 minuto revolviendo constantemente. Saca la olla del fuego e incorpora poco a poco la leche y la taza de agua de cocción (1).

Con la olla nuevamente en el fuego, déjala hervir y cocina la salsa durante 3 minutos, sin dejar de revolver hasta que espese.

Agrega el maíz, la mitad del queso, el perejil y el tomillo, salpimentando a gusto e incorporando todo. Añade la coliflor y pon todo en una fuente que pueda llevarse al horno (2).

Has la cobertura mezclando con tus dedos la harina integral y la mantequilla en una fuente, hasta que se vea una masa desmigada. Añade las almendras blanqueadas, la avena y el queso restante sobre la fuente de manera uniforme (3).

Hornea a 190ºC durante 30 minutos. Sirve caliente.