Pastel de Verduras y Avellanas

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 180ºC, pica finamente la cebolla, el ajo, el cilantro y los tallos de apio, las zanahorias rállalas y las avellanas deben estar tostadas y molidas.

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y sofríe la cebolla por 5 minutos o hasta que esté tierna, luego añade el ajo y el apio. Continúa sofriendo por 5 minutos más.

Añade la harina y continúa por 1 minuto sin dejar de revolver. Luego incorpora poco a poco la passata (1) y prosigue con la cocción hasta que todo espese entonces, quita la sartén del fuego.

En una fuente pon el pan rallado, las zanahorias, el cilantro, las avellanas y la salsa de soya. A esto añade el sofrito y revuelve bien (2) dejando enfriar un poco para luego agregar el huevo y salpimentar todo.

Enmatequilla un molde para pan de 450 gr. y fórralo con papel enmantequillado. En él, vierte la mezcla y alisa la superficie (3) y cubre la superficie con papel aluminio. Lleva al horno durante 1 hora a 180ºC.

Se puede servir frío o caliente, para el primer caso déjalo enfriar en el molde, en caso contrario, desmolda y pon de inmediato en una fuente.