Dato Práctico #39
Si al volver de vacaciones encuentras tus plantas secas, sumerje los maceteros en un lavatorio con agua hasta que la tierra deje de echar burbujas de aire.
Hortalizas al Curry
Riquísimo plato de nabos, papas, champiñones y coliflor cocinadas con curry y jengibre. ¡Atrevéte a probarlo!
Ingredientes
Zanahorias
(3 unidades)Berenjena
(1 unidad)Nabos
(225 grs.)Papa
(350 grs.)Coliflor
(225 grs.)Champiñones
(225 grs.)Curry
(1 cucharada)Jengibre
(4 cucharaditas)Caldo de verduras
(450 ml.)Tomate
(400 grs.)Leche de coco
(150 ml.)Almendras molidas
(3 cucharadas)Cebolla
(1 unidad)Ajo
(2 dientes)AjÃs verdes
(2 unidades)Pimentones verde
(1 cucharada)Cilantro
(2 cucharaditas)Fécula de maÃz
(1 cucharada)Sal
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Corta los nabos, la berenjena y las papas en dados de 1 cm. La coliflor divídela en pequeños ramilletes y los champiñones córtalos en trozos grandes. La Cebolla y las zanahorias córtalas en rodajas.
En una olla, calienta la mantequilla a fuego lento y añade la cebolla, los nabos, las papas y la coliflor, sofriendo todo durante 3 minutos (1).
Agrega el ajo machacado, el jengibre picado finamente, el ají, el pimentón, el cilantro molido y el curry en polvo. Continúa cociendo durante 1 minuto, revolviendo constantemente (2).
Añade el caldo de verduras, los tomates, la berenjena y los champiñones, sazona gusto (3). Tapa la olla y cocina todo a fuego lento durante 30 minutos. Agrega las zanahorias y el pimiento verde cortado en rodajas, tapa nuevamente y cocina 5 minutos más.
En una fuente, mezcla la leche de coco y la fécula de maíz hasta que se vea homogéneo. Añade las verduras y mezcla todo. Agrega las almendras molidas y cuece todo a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
Sirve todo en un plato decorado con ramitas de cilantro y acompañado con arroz.
Comentario Final
Recuerda, que en algunos países la fécula de maíz corresponde a la maicena.