Dato Práctico #46
Para evitar que las verduras se descompongan por la humedad del refrigerador, coloca una toalla de papel en la base del recipiente. Esta absorberá la humedad y así las verduras durarán mucho más.
Fajitas de Verduras
Deliciosas fajitas rellenas de champiñones y pimientos. Un alimento sano y novedoso para cualquier día, ¡anímate!
Ingredientes
Tortillas de harina
(12 unidades)Champiñones
(225 grs.)Ajo
(2 dientes)Cilantro
(2 cucharaditas)Pimentones verdes
(2 unidades)Pimentones rojos
(2 unidades)Ajís verdes
(4 unidades)Pimienta negra
(1 pizca)Sal
(1 pizca)Cebollas
(2 unidades)
Preparación Paso a Paso
Pica las cebollas enrodajas finas, al igual que los pimentones y el ají. En una sartén calienta el aceite a fuego lento, rehogando en ella las cebollas y el ajo picado hasta que estén tiernos.
Agrega los pimentones, el ají y el cilantro picado fino (1) y continúa rehogándolos durante 10 minutos.
En otra sartén, sin aceite, calienta y tuesta durante 30 segundos por cada lado las torillas a fuego medio. Ponlas en el horno a temperatura mínima a fin de mantenerlas tibias (2).
Al sofrito añade los champiñones cortados en láminas y rehógalos durante 1 minuto (3), sin dejar de remover todo. Salpimenta a gusto.
Arma cada fajita repartiendo en las tortillas las verduras y enrollando. Sirve de inmediato.
Comentario Final
Si no te gusta mucho el picante baja a 2 ajís o simplemente elimínalos. Sin embargo, puedes acompañar las fajitas con crema o yogurt natural.