Dato Práctico #84
La alta temperatura a que se somete el aceite al freÃr favorece la formación de nuevos derivados que pueden causar lesiones al hÃgado y al estómago. Por eso a muchos la fritura les genera malestares.
Espinacas a la Crema
Un excelente acompañamiento para platos con carnes rojas, pollos o incluso pescado.
Ingredientes
Mantequilla
(15 grs.)Hojas de espinacas
(900 grs.)Crema lÃquida
(4 cucharadas)Nuez moscada rallada
( 1/2 cucharadita)Sal y pimienta
Preparación Paso a Paso
En una sartén grande y a fuego alto, funde la mantequilla y luego agrega las espinacas. Fríelas moviendo constantemente, hasta que las hojas estén tiernas.
Luego continúa friendo a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Finalmente agrega la crema y la nuez moscada, salpimentando a gusto. Revuelve bien y sirve inmediatamente.
Comentario Final
Si lo deseas, puedes utilizar yogurt griego en vez de la crema, obtendrás un acompañamiento más sano.