Dato Práctico #30
Muchas hierbas y especias armonizan a la perfección con las verduras. En supermercados, compra hierbas frescas, de temporada. Aprevéchalas para preparar platos que tengan siempre un sabor renovado.
Ensalada de Papa y Pepino
Sabrosa ensalada de papa con pepino y tocino que acompañarán de manera fresca y apetitosa tus carnes y pescados.
Ingredientes
Papas
(1 1/2 kg.)Pepinos
(450 grs.)Panceta
(100 grs.)Vinagre de manzana
(140 ml.)Caldo concentrado de pollo
(250 ml.)Aceite de girasol
(200 ml.)Mostaza picante
(3 cucharadas)Sal
(1 1/2 cucharadita)Pimienta negra
(1 pizca)Cebollas
(2 unidades)
Preparación Paso a Paso
Cuece las papas y luego pélalas mientras aún estén calientes. Luego córtalas en cubos de menos de 1 cm (1).
Pela los pepinos y córtalos en rodajas muy delgadas (2). Corta la panceta en tiras delgadas y las cebollas en cubitos pequeños (3).
En una olla, pon el aceite y fríe la panceta hasta que esté crujiente, luego añade la cebolla, rehógalos, y agrega la mostaza revolviendo bien durante 1 minuto (4).
Agrega el caldo y el vinagre, salpimentando todo y déjalo cocer durante 3 minutos.
Luego pon la preparación esto sobre los pepinos y las papas aliñando de nuevo con sal y pimienta (5) ya que esta ensalada se sirve tibia.
Comentario Final
Esta ensalada es un excelente acompañamiento para carnes o pescados y también para salchichas.