Dato Práctico #63
Si sólo usas los tallos de apio, no botes las hojas. Deja que se sequen y luego pásalas por un colador de forma que quede un polvo. Luego puedes usarlo como condimento en sopas, guisos y los aliños de ensalada.
Ensalada de Mango con Entrecot y Tomates
Sabrosa ensalada que une al entrecot, el exótico sabor del mango y la frescura de la menta, ¡Anímate a probarla!
Ingredientes
Entrecot
(220 grs.)Tomates cherry
(200 grs.)Cebolla
(100 grs.)Mango
(1 unidad)Limas
(1 1/2 unidad)Menta
(5 ramas)Lechuga escarola
(1 unidad)Aceite de sésamo
(1 cucharadita)Aceite de manÃ
(1 cucharada)Salsa de pescado
(5 cucharadas)Azúcar
(2 cucharaditas)
Preparación Paso a Paso
Corta el entrecot en tiras pequeñas y aderézalo con 2 cucharadas de salsa de pescado (1), luego, pon a calentar en una sartén los dos tipos de aceite y rehoga la carne durante 1 minuto y dale la vuelta (2).
Parte los tomates cherry en cuatro partes y las cebollas en tiras, al igual que el mango una vez que lo hayas pelado y quitado el cuesco (3). Pon en una fuente los ingredientes y aderézalos con azúca y el jugo de una lima (4).
Lava la menta y pica la mayor parte de las hojas, dejando algunas para decorar.
A la fuente, incorpora la carne, la menta, unas hojas de la lechuga picada y 3 cucharadas de caldo de pescado, revolviendo para mezclar bien (5).
Sirve en platos individuales y decora con hojas de menta.
Comentario Final
Para darle un toque aún más sabroso a esta ensalada puedes agregar nueces picadas y tostadas.