Ensalada César con Pollo

Preparación Paso a Paso

Precalienta el horno a 200ºC para preparar los crutones.

Retira la corteza del pan de molde y córtalo en cubos de unos 2,5 cms, rocíalos con la mitas del aceite de oliva y mezcla para que se empapen de éste. Agrégales algo de sal y pimienta (1), llevando luego al horno durante unos 15 minutos para que queden crujientes y dorados (2).

Toma las pechugas deshuezadas y sin piel. Luego alíñalas con sal y pimienta.

Calienta una sartén y añade aceite de oliva poniendo a freir el pollo unos 5 minutos por lado, de modo que quede dorado y cocido por ambos lados (3). Sácalo del fuego y déjalo reposar.

Para realizar el aliño, pica el ajo finamente, ponlo en una fuente y añade la mostaza, la mayonesa, el vinagre y 2 cucharadas de agua fría. Por otro lado, ralla la mitad del queso parmesano y agrégalo al aliño (4). Salpimenta a gusto y verifica que esta mezcla no sea demasiado espesa ni demasiado líquida .

Lava muy bien las lechugas y separa las hojas cortando las más grandes y dejando las más pequeñas enteras.

Pon la lechuga en una ensaladera y añade la mitad de los crutones y parte del aliño, mezclando bien (5). Corta el pollo en tiras y agrégalo a la ensaladera junto al resto de los crutones. Ralla encima el resto del queso parmesano y adereza con el resto del aliño (6).

¡Sirve y disfruta!