Dato Práctico #36
Para pelar nueces y que queden enteras, sumérjelas durante toda la noche en agua con sal antes de sacarles la piel. Luego se desprenderá con mucha facilidad. Algo importante: No quedan saladas, así que pueden usarse perfectamente para postres.
Preparación de un rico y clásico pisco sour. ¿Chileno? ¿Peruano? Qué importa!, mientras tenga las cualidades que lo hacen incomparable.
1) En una licuadora, mezcla el pisco, la clara de huevo, el jugo de limón, el azúcar y el hielo. Luego bate a velocidad media hasta que todo esté disuelto y tengas una mezcla espumosa.
2) Sirve inmediatamente, idealmente en copa de champagne.
Este trago posee muchas variaciones. Puedes experimentar con las cantidades de pisco, jugo de limón y azúcar, dependiendo de si buscas un trago más dulce o con más intensidad del licor o limón.
Es ideal utilizar limón de pica, pero puedes utilizar lima u otro tipo de limón. La clara de huevo es para darle una consistencia espumosa.