Dato Práctico #83
Si el horno está demasiado caliente, los pasteles, budines, bizcochos, asados, etc, se tostarán y quemarán exteriormente, formándoses una corteza dura que no deja penetrar al calor. Lo que los dejará crudos por dentro.
Pisco Sour
Preparación de un rico y clásico pisco sour. ¿Chileno? ¿Peruano? Qué importa!, mientras tenga las cualidades que lo hacen incomparable.
Ingredientes
Clara de huevo
(1 unidad)Pisco
(70 ml.)Azúcar
(2 cucharadas)Jugo de limón
(50 ml.)Hielo
(3 cubos)
Preparación Paso a Paso
1) En una licuadora, mezcla el pisco, la clara de huevo, el jugo de limón, el azúcar y el hielo. Luego bate a velocidad media hasta que todo esté disuelto y tengas una mezcla espumosa.
2) Sirve inmediatamente, idealmente en copa de champagne.
Comentario Final
Este trago posee muchas variaciones. Puedes experimentar con las cantidades de pisco, jugo de limón y azúcar, dependiendo de si buscas un trago más dulce o con más intensidad del licor o limón.
Es ideal utilizar limón de pica, pero puedes utilizar lima u otro tipo de limón. La clara de huevo es para darle una consistencia espumosa.