Dato Práctico #38
Merengue: Si al hacer merengue, le cae un poco de yema al recipiente donde tiene las claras, sáquelo con un pedacito de miga de pan.
Pasta con Pesto y Porotos Verdes
Esta combinación, propia de la Liguria Italiana, es ideal para una tarde fresca. Disfruta del sabor del pesto y la textura de los porotos verdes.
Ingredientes
Pasta a elección
(350 grs.)Porotos verdes
(175 grs.)Papas pequeñas
(175 grs.)Salsa de pesto
(250 grs.)Queso parmesano
Preparación Paso a Paso
Si deseas preparar el Pesto (en vez de comprarlo):
Es necesario triturar 50 gr. de hojas de albahaca junto a 1 diente de ajo, un puñado de piñones y 6 cucharadas de aceite de oliva (1), hasta que se forme una pasta homogénea (2), salpimenta y añade el queso parmesano rallado (3). Listo! Ya tienes tu Pesto!
Cuece la pasta en agua y sal durante 5 minutos. Añade los porotos verdes lavados y picados, así como las papas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cocina durante 8 minutos hasta que las papas estén blandas.
Escurre la pasta, los porotos y las papas en un colador y devuelve a la olla. Mezcla todo con el pesto y ralla encima un poco más de queso parmesano. Sirve tibio.
Comentario Final
Si quieres ahorrarte tiempo y trabajo, puedes comprar la salsa de pesto ya preparada, pues en supermercados hay variedades de gran calidad y sabor.