Dato Práctico #60
Las frutas dan un toque de alegrÃa a cualquier mesa, por modesta que ella sea. Su atractivo consiste en su presentación. Deben estar muy limpias, si es posible lustrosas. Combinadas sobre una bandeja formarán un centro de mesa muy atractivo.
Esta combinación, propia de la Liguria Italiana, es ideal para una tarde fresca. Disfruta del sabor del pesto y la textura de los porotos verdes.
Si deseas preparar el Pesto (en vez de comprarlo):
Es necesario triturar 50 gr. de hojas de albahaca junto a 1 diente de ajo, un puñado de piñones y 6 cucharadas de aceite de oliva (1), hasta que se forme una pasta homogénea (2), salpimenta y añade el queso parmesano rallado (3). Listo! Ya tienes tu Pesto!
Cuece la pasta en agua y sal durante 5 minutos. Añade los porotos verdes lavados y picados, así como las papas peladas y cortadas en rodajas gruesas. Cocina durante 8 minutos hasta que las papas estén blandas.
Escurre la pasta, los porotos y las papas en un colador y devuelve a la olla. Mezcla todo con el pesto y ralla encima un poco más de queso parmesano. Sirve tibio.
Si quieres ahorrarte tiempo y trabajo, puedes comprar la salsa de pesto ya preparada, pues en supermercados hay variedades de gran calidad y sabor.