Dato Práctico #72
Al pelar las papas, ten cuidado de no quitar mucha pulpa; esto no sólo es un desperdicio, sino también quita a la sopa la mejor parte, la más rica en vitaminas, que se encuentra inmediatamente bajo la cáscara.
Fideos con Tomate y Champiñones
Prueba estos fideos con una sana combinación de tomates frescos, sazonados con ajo y orégano, más un toque de pimienta y aceite de oliva.
Ingredientes
Champiñones
(75 grs.)Tomates triturados
(2 cucharadas)Tomate en conserva picado
(800 grs.)Caldo de pollo
(450 ml.)Cebolla picada en aros
(1 unidad)Ajo machacado
(2 dientes)Aceite de oliva virgen
(3 cucharadas)Orégano
(1 cucharada)Perejil fresco picado
(3 cucharadas)Fideos gruesos
(225 grs.)Sal
(1 cucharadita)Pimienta negra
(1 pizca)Queso parmesano rallado
Preparación Paso a Paso
Calienta una sartén con tapa a fuego medio y en ella pon el aceite. Luego añade la cebolla y los champiñones picados en láminas finas (1). Sofríe todo durante 5 a 7 minutos o hasta que estén tiernos.
A la sartén agrega el ajo, el orégano, el tomate triturado y el perejil. Rehógalos durante 1 minuto y vierte el tomate picado y el caldo de pollo haciendo hervir todo (2).
Incorpora a la cocción los fideos y salpimenta a gusto. Una vez que hierva todo, tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo unos 20 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
Sirve caliente y decora con un poco de perejil encima y espolvorea queso parmesano recién rallado (3).
Comentario Final
Para estos fideos puedes elegir unos no muy grandes pero si gruesos del tipo que gustes, si usas pasta fresca debes cocinar durante no más de 10 minutos.