Dato Práctico #93
Puede suceder que una vez terminada la cocción de una sopa o crema, ésta quede clara. Entonces, será necesario ligarla, es decir, espesarla. Hay tres formas de hacerlo: Con harina, con mantequilla trabajada o con yemas de huevo.
Yaki Soba
Tradicional plato de fideos y verduras, ambos salteados, que serán una comida deliciosa en cualquier momento.
Ingredientes
Fideos de arroz
(400 grs.)Brotes de soja
(200 grs.)Pollo cocido y cortado en tiras
(150 grs.)Camarones
(12 unidades)Salsa de soja
(2 cucharadas)Cebolla picada finamente
(1 unidad)Pimentón rojo
(1 unidad)Aceite de sésamo
(1 cucharadita)Mirin
( 1/2 cucharadita)Semillas de sésamo blanca
(1 cucharadita)CebollÃn
(2 unidades)
Preparación Paso a Paso
Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete y déjalos escurrir (1).
En una fuente adicional, mezcla la cebolla picada, el pimentón rojo, el pollo y los langostinos (2), agregando luego los fideos.
En un wok caliente agrega el aceite y saltea los fideos y las verduras durante 4 minutos o hasta que se doren (3).
Adereza con la salsa de soja y el aceite de sésamo. Luego reparte los fideos en dos platos y espolvorea con semillas de sésamo y el cebollín (4).
Comentario Final
Yaki Soba significa literalmente "Tallarines Fritos" y son originarios de China bajo el nombre Chow Mein, a pesar que hoy en día están totalmente integrados a la cocina Japonesa.