Dato Práctico #76
Cuando compres pescado, asegúrate de que tenga los ojos brillantes, que la piel tenga muchas escamas y que las branquias estén rojas. También debe tener siempre el olor fresco del mar.
Sopa de Tomate con Pasta
Para los días fríos, un entrante de sopa de tomate es el inicio perfecto de un rico almuerzo o cena. Anímate a preparar ésta sencilla delicia de invierno.
Ingredientes
Tomates grandes
(4 unidades)Cebolla
(1 unidad)Pasta pequeña
(50 grs.)Caldo de pollo
(500 ml.)Aceite de oliva
(1 cucharada)Ajo
(1 diente)Apio
(1 tallo)Perejil picado
(1 puñadito)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Corta la cebolla en cuartos y pica finamente el ajo y el tallo de apio. Pon ambos a freir en una olla junto a los tomates y cocina a fuego lento durante 45 minutos, no olvides revolver de vez en cuando hasta que las verduras estén cocidas y tiernas (1).
Vierte todo en una picadora y tritura hasta que se convierta en un puré fino (2).
Pasa el puré por un tamiz o colador (3) a una olla y añade el caldo de pollo y la pasta. Luego pon a hervir todo entre 8 y 10 minutos o hasta que la pasta esté hecha y firme. Salpimenta a gusto (4).
Reparte la sopa en los platos y decora con hojas de perejil (5).
Comentario Final
Esta sopa se puede disfrutar con una deliciosa cerveza lager o una copa de vino tinto como un carmenerè.