Dato Práctico #63
Si sólo usas los tallos de apio, no botes las hojas. Deja que se sequen y luego pásalas por un colador de forma que quede un polvo. Luego puedes usarlo como condimento en sopas, guisos y los aliños de ensalada.
Ensalada de Jamón y Salame con Higos
Disfruta con esta deliciosa y fresca entrada que combina el salame y el jamón, con la dulzura de los higos y la frescura de la menta.
Ingredientes
Jamón serrano
(6 lonjas)Salame
(12 lonjas)Higos maduros
(6 unidades)Menta
(1 ramillete)Albahaca
(1 ramillete)Hojas de rúcula
(1 puñado)Jugo de limón
(2 cucharadas)Aceite de oliva virgen
(4 cucharadas)Sal
Pimienta negra
Preparación Paso a Paso
Una vez lavados los higos, córtalos en cuartos (1). En una fuente, pon las lonjas de jamón y de salame (2).
Lava bien las hojas de albahaca, rúcula y menta, luego mézclalas con los higos (3).
En una fuente pequeña, mezcla el jugo de limón y el aceite y luego salpimenta. Con esa mezcla, aliña las hierbas y los higos hasta que todo esté bien impregnado (4).
A la fuente con el samón y el salame, añade la ensalada verde, aliña y sirve de inmediato (5).
Comentario Final
Esta entrada es ideal para platos fuertes de pescado y pollo.
Puedes acompañar esta mezcla con un delicioso carmenere.