Dato Práctico #52
Los tiempos de cocción de las verduras varÃan de acuerdo a la madurez, tamaño y calidad. Es importante saber que la cocción prolongada y altas temperaturas destruyen gran parte de las vitaminas, sales minerales y también el color.
Aprende a preparar esta deliciosa pasta, acompañada por mozzarella, tomatitos cherry y algo de rúcula. Disfruta de un almuerzo sano y delicioso.
En una olla, pon a hervir agua con sal y agrega la pasta para que se cocine unos 10 minutos (1).
Pica finamente el ajo y, en una sartén, calienta el aceite a fuego medio, friendo el ajo sin dejar que se dore (2).
Corta por la mitad los tomatitos cherry y agrégalos a la sartén con el ajo. Salpimenta a gusto y fríe todo a fuego lento unos 3 minutos (3).
Escurre la pasta y rehógala en la sartén, añade las hojas de rúcula y la mozzarella cortada en cubitos (4). Sirve caliente y espolvorea queso parmesano encima (5).
Los pappardelle son una pasta muy parecida a los fetuccini pero más gruesa, entre 2 a 3 cms. que puedes encontrar en tiendas especializadas.
Ahora bien, si no los encuentras, igualmente puedes disfrutar esta receta con unos deliciosos fetuccini.