Dato Práctico #62
Si calientas los platos en el horno antes de llevarlos a la mesa, evitarás que los alimentos pierdan el calor al ser servidos.
Polenta Gratinada
Disfruta esta receta de polenta con semillas de hinojo. Será un acompañamiento estupendo para salchichas a la parrilla o incluso pescado.
Ingredientes
Polenta
(200 grs.)Mantequilla
(25 grs.)Semillas de hinojo
(1 cucharada)Perejil picado
(2 cucharadas)Aceite de oliva virgen
(1 cucharadita)Sal
Pimienta blanca
Agua
(1 lt.)
Preparación Paso a Paso
En una olla, pon a hervir el agua con sal e incorpora poco a poco la polenta (1), revolviendo de manera constante a fuego medio, durante 5 minutos (2) o hasta que la polenta espese y se vaya despegando de las paredes de la olla.
Quita la olla del fuego y agrega la mantequilla, las semillas, el perejil y la pimienta, mezclando todo (3).
Engrasa una fuente rectangular para horno y vierte allí la mezcla, emparejando la superficie y déjala reposar (4).
Una vez completamente fría, desmolda y corta en porciones iguales (5). Luego píntalas con un poco de aceite y ponlas en una bandeja engrasada, para luego llevarlas al horno con grill hasta que estén doradas y crujientes (6).
Sírvelas enseguida, acompañadas de carne o salchichas.
Comentario Final
No olvides que la Polenta es harina de maíz y en algunos países se vende como sémola.