Dato Práctico #8
Cuando frÃas pescado, ten cuidado con la temperatura del aceite: No debe estar muy caliente. Y para quitar el olor de los implementos, frótalos con sal húmeda, después lávalos con agua y jabón.
Tagliatelle con Salsa de Carne
Plato ideal cuando queremos disfrutar de comida italiana hecha por nosotros mismos, de manera rápida y sencilla.
Ingredientes
Aceite de oliva
(5 cucharadas)Cebolla
(1 unidad)Ajo
(1 diente)Zanahoria
(1 unidad)Apio
(1 tallo)Panceta
(85 grs.)Carne de vacuno picada
(225 grs.)Passata de tomate
(2 cucharadas)Vino blanco
(125 ml.)Orégano
(1 cucharada)Laurel
(1 hoja)Caldo de carne
(225 ml.)Tagliatelle
(450 grs.)Sal
Pimienta
Queso parmesano
Preparación Paso a Paso
Toma y pica en cubitos la zanahoria, el apio, la panceta y el ajo. En una olla y pon el aceite a calentar friendo la panceta a fuego medio de 3 a 5 minutos (1) hasta que se vea dorada.
Luego agrega la cebolla, el ajo, a zanahoria y el apio (2) sofriendo durante 5 minutos. Añade la carne de vacuno (3) y cocina por otros 5 minutos removiendo para evitar que se formen pelotas de carne.
Añade a la olla el vino, el caldo, el orégano, el laurel y salpiménta a gusto (4). Has hervir todo y reduce la salsa dejándola cocinar a fuego bajo durante 35 minutos.
En otra olla, pon a hervir agua con un poco de sal y agrega la pasta (5). Hiérvela entre 8 a 10 minutos, tras elo escúrrela y ponla en una fuente rociándola con un poco de aceite de oliva (6).
Retira la hoja de laurel de la salsa y luego viértela sobre los tagliatelles y revuelve. Ralla encima queso parmesano. Sirve inmediatamente.
Comentario Final
Una variedad de esta salsa de carne puede ser agregando higadillos de pollo, aportando un sabor más intenso a la salsa.
La passata de tomate no es más que puré de tomate concentrado y puedes adquirirla en cualquier supermercado.