Dato Práctico #30
Muchas hierbas y especias armonizan a la perfección con las verduras. En supermercados, compra hierbas frescas, de temporada. Aprevéchalas para preparar platos que tengan siempre un sabor renovado.
Polenta Gratinada
Disfruta esta receta de polenta con semillas de hinojo. Será un acompañamiento estupendo para salchichas a la parrilla o incluso pescado.
Ingredientes
Polenta
(200 grs.)Mantequilla
(25 grs.)Semillas de hinojo
(1 cucharada)Perejil picado
(2 cucharadas)Aceite de oliva virgen
(1 cucharadita)Sal
Pimienta blanca
Agua
(1 lt.)
Preparación Paso a Paso
En una olla, pon a hervir el agua con sal e incorpora poco a poco la polenta (1), revolviendo de manera constante a fuego medio, durante 5 minutos (2) o hasta que la polenta espese y se vaya despegando de las paredes de la olla.
Quita la olla del fuego y agrega la mantequilla, las semillas, el perejil y la pimienta, mezclando todo (3).
Engrasa una fuente rectangular para horno y vierte allí la mezcla, emparejando la superficie y déjala reposar (4).
Una vez completamente fría, desmolda y corta en porciones iguales (5). Luego píntalas con un poco de aceite y ponlas en una bandeja engrasada, para luego llevarlas al horno con grill hasta que estén doradas y crujientes (6).
Sírvelas enseguida, acompañadas de carne o salchichas.
Comentario Final
No olvides que la Polenta es harina de maíz y en algunos países se vende como sémola.