Dato Práctico #94
Como saber si el asado está a punto: Fácil, haz presión en la mitad del trozo. Debe dar la sensación de elasticidad.
Gnocchi con Pesto de Nueces
No hay nada mejor que preparar nuestra propia pasta, así que aprende a preparar unos sabrosos gnocchis de manera sencilla y rápida, acompañados por un delicioso pesto.
Ingredientes
Papas
(450 grs.)Harina
(200 grs.)Queso parmesano
(50 grs.)Huevo
(1 unidad)Sal
Pimienta negra
Perejil fresco
(40 grs.)Alcaparras
(2 cucharadas)Ajo machacado
(2 dientes)Aceite de oliva virgen
(175 ml.)Nueces picadas
(70 grs.)Queso parmesano rallado
(40 grs.)
Preparación Paso a Paso
Pela las papas y ponlas a cocer en una olla con agua entre 30 a 35 minutos (1). Luego escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
Pon el perejil, las alcaparras escurridas, el ajo, las nueces y el aceite de oliva, en una picadora y tritúralos por unos 2 minutos (2).
Muele las papas, salpiméntalas, agrega el queso, el huevo y la harina, revolviendo hasta formar una masa homogénea (3).
Pon la masa en una superficie enharinada y amasa con cuidado añadiendo harina de ser necesario apra que la masa sea firme y no pegajosa (4).
Con la masa, forma un cilindro alargado y corta trozos de unos 2 cms de espesor. Luego presiónalos con un tenedor para darles la forma caracteristica de los gnocchi (5).
Para cocinar los gnocchi, ponlos en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos (6). Al Sacarlos, sirve en platos individuales y pon el pesto encima.
Comentario Final
Este Pesto lo hacemos con perejil, pero si lo deseas puedes reemplazar el perejil y las alcaparras sólo con albahaca para tener un sabor más tradicional.