Dato Práctico #12
Si vas a cocer huevos duros y la cáscara esta trizada, pon en el agua de la cocción un poquito de vinagre. ¿Para qué? Este coagulará la albúmina de la clara y así se evitará que el huevo salga hacia afuera.
Trucha a la Molinera con Almendras
Saborea una deliciosa variación de la tradicional trucha a la mantequilla, ahora con un crocante agregado de almendras que resaltará aún más su sabor.
Ingredientes
Truchas
(4 unidades)Almendras laminadas
(60 grs.)Mantequilla
(80 grs.)Limón
(1 unidad)Harina
(50 grs.)Sal
(1 pizca)Aceite vegetal
(4 cucharadas)
Preparación Paso a Paso
Este plato es una variación de la Trucha a la Mantequilla.
Limpia y lava las truchas sacando las escamas y secando cualquier exceso de agua (1). Ponles sal por dentro y por fuera. Finaliza poniendo un poco de harina por fuera.
Fríe las truchas en una sartén con aceite muy caliente durante 5 a 7 minutos (2) verificando que estén doradas por ambos lados y luego retira la sartén del fuego.
Mezcla las almendras con la mantequilla hasta formar una pasta la cual debes poner sobre las truchas de manera abundante. rehogar hasta que las almendras adquieran un tono dorado. Al servir, aliña las truchas con jugo de limón (3).
Comentario Final
Para este plato es recomendable elegir truchas de no más de 250 grs. para lograr una buena cocción.
Para acompañar las truchas puedes preparar unas papas doradas en mantequilla con perejil y ¡a disfrutar!