Dato Práctico #43
Cuando una tapa de un frasco esté muy apretada, pon el frasco con la tapa hacia abajo en un recipiente con agua bien caliente. Déjalo unos minutos y después podrás destaparlo fácilmente.
Merluza en Tempura
Prueba ésta deliciosa receta de pescado en tempura que sólo de llevará 15 minutos.
Ingredientes
Huevos
(3 unidades)Filete de merluza
(600 grs.)Harina
(300 grs.)Polvos de hornear
(1 cucharada)Cerveza
(360 ml.)Aceite vegetal
(2 lts.)Limón
Sal
(1 cucharadita)Pimienta blanca
(1 pizca)
Preparación Paso a Paso
Separa las claras de los 3 huevos y guárdalas en el refrigerador.
En una fuente, mezcla la harina, los polvos de hornear y la sal, agregando las yemas y batiendo hasta incorporar todo (1). Agrega la cerveza poco a poco sin dejar de batir, a fin de formar una masa suave y uniforme (2) para luego añadir el aceite vegetal para que la masa quede crujiente (3).
Bate las claras de huevo con una pizca de sal y luego agrégala a la masa lentamente incorporando todo.
Corta los filetes de merluza en trozos de unos 40 grs cada uno y marínalos en una mezcla de jugo de limón, sal y pimienta. Reboza el pescado en la masa preparada (4).
En aceite a 160ºc, fríe los filetes de pescado durante 5 minutos (5) y quítales el exceso de aceite escurriéndolos en un papel secante.
Sirve el pescado con un acompañamiento de ensalada de papas decorado con rodajas de limón (6).
Comentario Final
Esta receta la puedes preparar con cualquier pescado blanco, es decir, merluza, congrio, lenguado, bacalao, rodaballo o mero.