Pulpo Cocido con Vinagreta
Sabrosa preparación de pulpo, para lucir un liviano y rico almuerzo.
Preparación Paso a Paso
Lava bien el pulpo y elimina las vísceras con un cuchillo (1). Retírale la piel y aprieta el extremo inferior de la cabeza del pulpo para quitarle el pico (2).
En una olla alta pon a hervir agua para cocer el pulpo durante 40 minutos con la sal, 1 rodaja de limón, el tomillo y el vino blanco (3).
Transcurrido el tiempo, corta un trozo de pulpo para verificar que está bien cocido (4).
En una ensaladera pon el jugo de limón, el pimentón, la cayena y mézclalo con el aceite y una cucharada del líquido de la cocción.
Saca y deja escurrir el pulpo, cortándolo en trozos pequeños. Sírvelo en platos individuales aliñándolo con la vinagreta picante (5) y acompañada por papas cocidas.