Merluza con Salsa de Avellanas
Una receta de cocina que le dará un toque distinto al pescado, acompañado de una exquisita salsa de avellanas.
Preparación Paso a Paso
Sumerje las avellanas en una olla con agua hirviendo durante un par de minutos. Luego pélalas y pártelas por la mitad.
Corta la merluza en rodajas (1) y salpimenta a gusto. También pela el ajo y córtalo en láminas.
Vierte harina en un plato y enharina las rodajas de merluza, hasta quedar bien rebozadas (2).
En una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo y las avellanas, para luego dorar durante 5 minutos (3). Después de eso, mueve el ajo y avellanas hacia los costados del sartén, para dejar espacio a la merluza.
Agrega el pescado y dora las rodajas unos 5 minutos por cada lado (4). Luego báñalas con el caldo concentrado de pescado (5). Mezcla bien y deja cocer 15 minutos a fuego fuerte.
Cuando el pescado esté bien cocido, espolvoréalo con el perejil y ciboulette picados (6).
Sirve de inmediato.