Dato Práctico #100
Carne: El secreto para lograr que una carne quede jugosa está en cocinarla primero en horno bien caliente sin echarle sal. Después baja la llama para completar la cocción. Así se forma alrededor de la carne una costra que impide que se escape el jugo.
La ya conocida merluza, tendrá un sabor nuevo y delicioso con esta mezcla de limón, perejil y un poco de pimienta.
Precalienta el horno a 180ºC.
En una fuente, mezcla el aceite, pan rallado, perejil, ralladura de limón y salpimenta (1).
Pon los filetes de merluza en otra fuente que puedas llevar al horno (2) y reparte sobre cada uno de ellos la mezcla que hiciste anteriormente, de modo que se arme una cubierta encima de los filetes de pescado (3).
Pon en el horno unos 8 minutos o hasta que el pescado quede bien hecho. Luego sirve, decorando con ramas de perejil (4).
Esta receta queda igualmente deliciosa con otros pescados como el rape y el congrio.