Dato Práctico #84
La alta temperatura a que se somete el aceite al freír favorece la formación de nuevos derivados que pueden causar lesiones al hígado y al estómago. Por eso a muchos la fritura les genera malestares.
Merluza con Costra de Limón y Perejil
La ya conocida merluza, tendrá un sabor nuevo y delicioso con esta mezcla de limón, perejil y un poco de pimienta.
Ingredientes
Merluza de 150 grs. cada uno
(4 filetes)Perejil picado
(4 cucharadas)Ralladura de limón
Pan rallado
(4 cucharadas)Aceite de girasol
(4 cucharadas)Sal
Pimienta
Preparación Paso a Paso
Precalienta el horno a 180ºC.
En una fuente, mezcla el aceite, pan rallado, perejil, ralladura de limón y salpimenta (1).
Pon los filetes de merluza en otra fuente que puedas llevar al horno (2) y reparte sobre cada uno de ellos la mezcla que hiciste anteriormente, de modo que se arme una cubierta encima de los filetes de pescado (3).
Pon en el horno unos 8 minutos o hasta que el pescado quede bien hecho. Luego sirve, decorando con ramas de perejil (4).
Comentario Final
Esta receta queda igualmente deliciosa con otros pescados como el rape y el congrio.